Budakiss con HARINAS ALTERNATIVAS de JAMÓN y QUESO - Masa con Papa x750grs

Rinde 3 Porciones

• SIN SAL AGREGADA

INGREDIENTES

RELLENO: Jamón cocido, muzzarella, ricota. MASA: Puré natural de papa, harina de arroz, harina de papa, maicena, fécula de mandioca, aceite de oliva extra virgen.

COCCIÓN y SERVIDO

TRADICIONAL: Hervir agua en una olla y colocar los Budakiss congelados, mover con espumadera teniendo cuidado que no se peguen en el fondo de la olla. Entre 7 y 8 minutos están listos, retirar con espumadera y servir con salsa. Mantener el fuego fuerte durante toda la cocción.

HERVIDOS y EN HORNO: Se hace la cocción en agua hirviendo durante 5 a 6 minutos y se colocan las piezas sobre una bandeja con la salsa ya caliente y se mantiene en el horno hasta servir a una temperatura de mantenimiento.

COCCIÓN en HORNO con SALSA: en una fuente colocar abundante salsa colocar los Budakiss en la misma y llenando la fuente con salsa de forma de que queden los Budakiss inmersos en la misma. Cocinar en horno a una temperatura de xx durante 10 a 20 minutos. (Nota AA - tenemos que probarlo)

Presentaciones innovadoras Budakiss

RACKLETERA: Colocar los Budakiss sobre una raquetera la cual mantendrá la temperatura y si gusta podrá dejarle en suave crocante producido por las papa o boniato que contiene la masa.

HIERRO CALIENTE: Sobre una pieza de hierro previamente calentada se colocan las piezas. Una muestra especial es el famoso plato “El Puente” que representa la famosa rotonda puente de Laguna Garzón.

FLAMBEADO en HORMA de QUESO (para especialistas): en una horma de queso duro o semiduro se flamean con las bebidas de flambeado que le dan sabores únicos junto con el queso, especial Budakiss de espinaca flambeados en horma de parmesano con grapa o los Budakiss de cordero flambeados al cognac.

Para instrucciones específicas ver video .….